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Recruit

Community Making

もっと踏み込んだ仕事がしたい。
アルバイトから社員へ。

カフェ・カンパニーとの関わりは実はもう10年以上。通っていた大学の近くにうちの創業店舗であるSUSがあって「こんな店で働きたい」と思って、ある日履歴書を持って直談判したら、採用して頂いたことからスタートしています。いい意味での先輩後輩の関係はありつつも、社員もバイトも関係なく「みんなが主役」の店だった。だからとにかく仕事がおもしろくて、勉強じゃなくてバイトに精を出した学生時代でしたね。それから就職活動の為にいったん辞めたんですが、昔からの仲間が活躍している姿をみて、再びWIREDCAFE新宿ルミネ店でのアルバイトを経て、入社しました。せっかく社員になるので店舗の全てを経験したいと思い、社長にキッチンの仕事をしたいと申し出て、やらせてもらいました。昔からうちの会社は上の人に「こういう理由でこんなことがやりたい」という意見をしっかりと聴いてもらえるというか、聞き流されないんですよね。会社の都合で物事が決められていくことって世間的には多いと思うんですけど、そうではない。ひとりひとりのことを見ていてくれるなぁというのは、会社の規模が大きくなった今も変わらないと感じます。

出会いと経験が自分の糧であり、宝。

入社してからしばらくはWIRED CAFEで経験を積んで店長を務めました。その後、全く異なる業態の地方の店舗や他社とのコラボレーション店舗を担当させてもらうようになったのですが、それらの仕事が自分のターニングポイントになりました。まずは館山にあるファミリーオ館山というホテルのレストラン。施設全体がスポーツを主体としたコンセプトにリニューアルするタイミングでレストランも新たにオープンしたのですが、最初は大変でした。来るお客様も一緒に働く仲間もこれまでとは全く違う。さらに、うちのエクゼクティブシェフである萩原さんともここが初仕事だった。360°初めてだらけの環境で一から創っていくことの大変さと楽しさを思い知ったのはこの場所でした。否が応でもこれまでの自分を見つめ直すことになるし、お客様から新たに教えられることも山ほどあって、濃い日々でしたね。 今は、銀座三越のJA全農とのコラボレーション店舗「みのりカフェ」と「みのる食堂」の店長をやらせてもらっていますが、これまで以上に生産者のことを考えて仕事をするように意識が変わりました。生産者の方が大切に育てたものを、「ありがとう」の気持ちを込めて料理して、お客様に食べてもらうのが僕たちの仕事。研修では実際に畑に行きますが、生産者の方が丹精込めて育てている姿をみるとますますその想いは強くなります。だから今は、地域活性化事業にもすごく興味があるんです。地域の人とダイレクトにつながる仕事だし、うちの会社じゃないとできない仕事だから。

この仕事だからこそある、心が震える瞬間。

カフェ・カンパニーには、とにかくいろんなタイプの人がいて、みんな個性的...というか、濃い(笑)。当然仲間であると同時にライバルでもあるので、負けられないと思います。でも、自分にいいところがあるのであればどんどん真似してほしい。何の仕事でもそうだけど、一人じゃできないから。 思い出深いことがあるんです。2年前の東日本大震災の日。シフトに入っていました。スタッフにはとにかくお客様のそばにいるようにという指示を出して、ひとりひとりしっかりと役割を全うしてくれた。その時のお客様のひとりに妊婦さんがいたんですが、翌年の3月11日にお店に来てくれたんです。あの時おなかにいたお子さんを抱いて。お客様は震災の時にそばについていたスタッフのことを覚えてくれていて、「この方がそばにいてくれて心強かった」と言ってくださった。心が震えましたね。お店ってただ、お茶を飲んだりご飯を食べたりするためだけの場所じゃない。人と人とがリアルにつながっている。きれいごとじゃなくて、本当にそういう場所。だから、おもしろいんです。

プロフィール

大学生の頃より創業店舗SUSにてアルバイトを開始。就職活動を経験後、WIRED CAFE新宿ルミネ店にてアルバイトを経て入社。その後、WIRED CAFE渋谷Qフロント店を経て、WIRED CAFE相鉄横浜ジョイナス店、WIRED CAFE渋谷Qフロント店で店長を務める。その後、館山の海山レストランボーノの立ち上げやコカレストランとのコラボレーション店舗MANGO CAFEにて経験を積み、現在は銀座三越にあるJA全農とのコラボレーション店舗「みのる食堂」にて店長を務める。


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