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「いらっしゃいませ」でなく「こんにちは」。共感の絆でつながったコミュニティの寄り所

僭越ですが、私たちは、お客さまを神様というよりはむしろ仲間と捉えたいと思っています。私たちのお店では、多種多様なお客さまが、多種多様な利用法で自由自在に過ごされていますが、そこには、皆「その場が好き、そこの空気が好き」という1つの共通点があります。だから私たちのお店は、価値観を共有する人々(=仲間)が集まる溜まり場(=コミュニティ)と呼ばれるのです。私たちが、来ていただいたお客さまに「いらっしゃいませ」ではなく、「こんにちは」とご挨拶する理由もそこにあります。 業態をつくるのではなく、コミュニティのための場と機会を創出する。そして街を元気づける。それが私たちの目指しているカフェ経営です。

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