八重山の自然が育んだ食材と、こだわりのとんかつを楽しめるとんかつ専門店「やえかつ」。私たちは石垣島に自社牧場「石垣島大崎牧場」を持ち、豚の飼育にも取り組んでいます。沖縄県産の豚肉を独自製法で柔らかく仕込み、軽やかな衣で包んで二度揚げ。外はサクッ、中はジューシーに仕上げます。自社牧場で育てた豚肉を使ったとんかつも、入荷に合わせてご用意しています。
朝は旅の始まりに「島豆腐入りの豚汁定食」、昼は揚げたての「とんかつランチ」、夜はクラフトビールや島酒とともに語らえる「とんかつ酒場」として。一日を通して、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。