CAFE COMPANY

ヴィーガン・スイーツのテイクアウト専門店「hal okada vegan sweets lab（ハル オカダ ヴィーガン スイーツ ラボ）」は、2021年4月28日（水）より、本年3月に伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクションで開催された期間限定催事「子どもたちに伝えたい食のこと」にて販売した商品の中から、ご好評をいただいた「ロールケーキ」3種（モンブラン・チョコレート・抹茶と黒糖わらび餅）と、“チーズを使わないチーズケーキ”として話題を呼んだ「豆乳のなめらかチーズケーキ」のご予約をスタートいたします。

※店頭受け渡しは5月2日（日）〜となっております。

また、ご予約なしでの個数限定・ピースケーキのみ店頭販売は本日より実施いたします。卵や牛乳などの動物性食材はもちろん、小麦粉も一切使用しないヴィーガン＆グルテンフリーのスイーツとなっております。

今回販売する新商品は、「hal okada vegan swtts lab」のエグゼクティブ・パティシエである岡田 春生が長年の研究と試作を重ねてついに完成した商品です。岡田がヴィーガン・パティシエのキャリアをスタートした時から変わらず持ち続けているテーマは「ボーダレスな『食』で、誰にとっても幸せな時間をスイーツで提供すること」です。

ヴィーガン・スイーツが、卵や牛乳などの動物性食材アレルギーをお持ちの方や健康を気にされる方をはじめ、宗教や人種の枠を超えたあらゆる方へのポジティブな選択肢となること、また、環境のより良い循環を生み出すきっかけになることを願い、今後も商品の開発を手がけて参ります。

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商品概要
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※商品の内容や価格は変更となる可能性がございます。ご了承くださいませ。

豆乳のなめらかチーズケーキ
ホール ￥4,320（税込）
ピース ￥730（税込）

豆乳のカスタードクリームに、白味噌、米粉、寒天などを組み合わせ、口どけの滑らかさと爽やかな味わいにこだわったオリジナルのチーズケーキ。

モンブラン・ロールケーキ
ホール￥3,240（税込）

渋皮マロンとマロンペーストを豆乳ホイップで包み込み米粉生地でロールした、モンブラン・ロールケーキ。

 

抹茶と黒糖わらび餅のロールケーキ
ホール￥3,024（税込）

黒糖わらび餅と鹿の子豆を濃厚な抹茶のホイップクリームで包み込みました。香り高い抹茶風味の米粉生地もお楽しみください。

 

チョコレート・ロールケーキ
ホール￥3,024（税込）

カカオと豆乳と合わせたチョコホイップとガナッシュをココアの米粉生地でロールした濃厚チョコレート・ロールケーキ。

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商品情報
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・アレルゲン：大豆、アーモンド
・グルテンフリー
・保管方法：要冷蔵
・消費期限：当日限り

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パティシエプロフィール
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岡⽥春⽣（おかだはるお）
​「hal okada vegan sweets lab」エグゼクティブ・パティシエ
チャヤマクロビオティックスでのシェフパティシエや鎌倉の⽇本初ヴィーガン・スイーツ専⾨店「halcafe 229」オーナーパティシエなどの経験を経て、カフェ・カンパニー株式会社に専属のエグゼクティブ・パティシエとして参画。2020年8⽉19⽇、東京・広尾に「hal okada vegan sweets lab」をオープン。飽くなき探究⼼で、⾷の未来を⾒据えたスイーツを提供している。

ヴィーガン・スイーツの開発から16年。

きっかけは、卵や牛乳などの食物アレルギーで洋菓子が食べれない子供たちへ夢を与えたい、という思いでした。時代と共に、アレルギーをお持ちの方のみならず、ヴィーガンの方、健康や地球環境保全の観点からの需要も増えていき、100%植物性食材のみで構成した洋菓子の可能性を日々実感しています。

私が目指すのは、「誰もが楽しく1つのテーブルを囲むことができる『ボーダレスな食』を提供すること」です。植物性食材に対する需要をお持ちの方にも安心してお召し上がりいただくことができ、そうでない方にも満足な美味しさをご提供できること。それが、私が考える「ボーダレスな食」のあり方です。その探求をしていくためのLAB（ラボ）を拠点に、今までの経験に甘んじることなく、スイーツの更なる可能性を探求していきたいと思っています。

 

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店舗概要
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【店　　名】hal okada vegan sweets lab
（ハル オカダ ヴィーガン スイーツ ラボ）

住所  ： 〒150-0012　東京都渋谷区広尾5-4-18 1F
時間  ： 11:00-19:00（定休：水曜日）
WEB ： http://www.halokada.com
SNS  ： @halokada_vegansweets
（https://www.instagram.com/halokada_vegansweets）

＜商品のお買い求め方法＞
WEBサイトにて事前ご予約・決済にて承っております。
※受け取りご希望日の4日前までにご予約をお願いいたします。

＜本件プレスリリース＞
PressRelease_halokada_新商品発売_20210420

＜オフィシャル画像ダウンロード＞
https://bit.ly/3voFRqr

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