CAFE COMPANY

もりずみキッチン、本日OPENしましたあー！！

もりちゃんこと森住シェフとは2010年秋、ナパバレーのCIA
（中央情報局ではありません笑。Culinary Institute of America というフードビジネススクールのことです）に
日本食文化のプレゼンテーションに行ったのがきっかけ。
39人のスターシェフとご一緒に、日本の食と正面から向き合えたあのイベントは、僕にとっては替え難い学びと体験の場でした。
その時の海外の方々のラーメンへの関心は凄かったけど、
あれから僅か2年半でこんなに海外でラーメンが人気になるとはねー。
試食を重ねる度に、完成度を高め、やっと今日オープンを迎えたミシュランスター森住の渾身の“らぁ麺”。
今回のプロジェクトは何だか、とても素朴な、そして基本的なことに気づかされた、僕にとっての新しいチャレンジでした。

お客様が口に含んだ瞬間に「美味しいっ」って声が直球で帰ってくる。

逆もしかり。
たぶんヘマすると、一気にお叱りを受ける真剣勝負の場なんですね。。。

美味しいって、凄いね！！
お客様も、それを聞いた僕らも、チョーHAPPYになれる！

みなさま、
お待ちしております！