新店舗に向けた香港チームとの打ち合わせ。 新業態、新コンセプトはいつも、生みの苦しみが多いんだけど、
だからこそいいものが出来た時の充実感がたまらない。。
日本の食が、ハーモニーフードとして世界にどんな風に有機的に繋がっていくのか。 妄想しながら、ディテールに追い込みながら、夜は更けていく。
香港の今宵はスーパームーン。 中秋のお祝いは香港スタイルの月餅じゃ。。 viva viva ホンコン!!